“靠近海边的好处就是能买到新鲜的海鱼，今天这个油斑鱼特别新鲜，所以就用清蒸就最好吃了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
清蒸油斑鱼的做法步骤
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1油斑鱼宰杀干净后洗净备用。 -
2如图样在鱼背部切开几刀。
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3在鱼身上加入适量料酒。
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4加入适量姜丝。
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5锅中水烧开后把鱼放入蒸。
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6蒸熟的鱼把里边的水分倒掉。
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7在鱼身上撒一层葱花。
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8淋上适量生抽。
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9锅中加油烧热至冒烟状态后，均匀淋在鱼身上。
小窍门
在鱼背上切开几刀，这样容易入味。加生抽鱼的味道就已经很鲜美啦，不需要加盐。蒸鱼的时间要看鱼的大小决定。鱼大一点的话就要蒸的时间相对久一点。
使用的厨具：蒸锅
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