“这道南瓜烧排骨是我在超市看到南瓜1元钱一块和排骨促销，我把这两样购回才想到用南瓜来烧排骨，事实证明常年在厨房泡的主妇凭感觉都能做菜，排骨的油脂渗透在南瓜里，南瓜的甜味滋润着排骨，两者相辅相成，荤素搭配味道更好。排骨是很家常很家常的食材，排骨跟五花肉大哥相比，少了油脂，多了钙质。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
南瓜烧排骨的做法步骤
-
1准备食材：猪小排斩5厘米长的小段，南瓜削皮切小块 -
2炒锅烧热油爆香姜蒜，放入排骨块 -
3将排骨煎至两面金黄 -
4放入料酒、红烧酱油和冰糖，将调料和排骨炒匀 -
5加入南瓜块翻炒一下 -
6注入没过食材的水量，用中火将排骨和南瓜焖制软烂适中，下食盐调味，上碟撒上葱粒即可。
小窍门
1南瓜容易焖软，排骨最好选用猪小排容易焖熟而且容易入味
2排骨能提供人体生理活动必须的蛋白质、脂肪和丰富的钙质，排骨具有滋阴润燥和补血的功效。排骨可以煮汤还可以清蒸或者红烧，制作方法多样。
3红烧酱油可以用生抽和老抽来代替。
2排骨能提供人体生理活动必须的蛋白质、脂肪和丰富的钙质，排骨具有滋阴润燥和补血的功效。排骨可以煮汤还可以清蒸或者红烧，制作方法多样。
3红烧酱油可以用生抽和老抽来代替。
使用的厨具：炒锅
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