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诗文
芭比娃娃蛋糕
释义
食材明细
主料
低筋面粉
100g
鸡蛋
5个
细砂糖
25g(蛋黄)
牛奶
50g(或水)
植物油
50g(玉米油等无味的植物油)
辅料
淡奶油
250ml
色素
适量
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
芭比娃娃蛋糕的做法步骤
1
准备以上材料
2
蛋白蛋黄分离,蛋黄里加入细砂糖搅拌均匀
3
蛋黄里加入分三次加入植物油,加入下一次时需搅拌均匀再加
4
加入牛奶,轻轻搅拌均匀
5
加入低筋面粉,搅拌均匀后备用
6
打蛋器低速打发蛋白呈鱼眼泡状,加入三分之一细砂糖打发
7
打发打蛋白如图状态,接着加入三分之一的细砂糖
8
最后加入剩下的细砂糖,打发到蛋白提起打蛋器蛋白能呈弯曲的尖角时表示蛋白就打发好了
9
分三次加入蛋黄糊,每次加入都要搅拌均匀再加入(搅拌蛋糕糊时,要从下到上翻动搅拌)
10
将搅拌好的蛋糕糊,倒入蛋糕模具中,用力震几下模具,将蛋糕糊里的空气震出来。放入预热好150度的烤箱中,上下火中层50分钟左右。
11
讲冷却好的蛋糕,放在转盘上
12
将芭比娃娃用保鲜膜包住,插入蛋糕中,蛋糕上抹上打发好的淡奶油,抹均匀
13
然后按照自己的喜好,装扮好芭比娃娃蛋糕就好了
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/25 5:30:38