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诗文 上汤炖海参
释义
上汤炖海参的做法

食材明细

主料
  • 海参 3个
  • 上海青菜 3颗
  • 红萝卜片 5片
  • 鲜香菇 3朵
  • 大骨汤 1大碗
  • 鲜奶油 1匙（没有可忽略）
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 少许
辅料
  • 香芝麻油 几滴
  • 清淡 口味
  • 炖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

上汤炖海参的做法步骤

  • 上汤炖海参的做法步骤：1
    1
    所需材料。
  • 上汤炖海参的做法步骤：2
    2
    将海参提前一两天泡发。
  • 上汤炖海参的做法步骤：3
    3
    准备好一大碗大骨汤。（我用的是虫草花大骨汤）
  • 上汤炖海参的做法步骤：4
    4
    将泡发过的海参用剪刀开肠破肚，去掉内脏。（萝卜和香菇切花刀）
  • 上汤炖海参的做法步骤：5
    5
    准备好一个小砂锅，将大骨汤入砂锅里放上炉盖紧煮开。（没有小砂锅可直接用小汤锅炒锅直接煮）
  • 上汤炖海参的做法步骤：6
    6
    大骨汤煮开后，放入处理好的海参和萝卜片盖紧煮开。
  • 上汤炖海参的做法步骤：7
    7
    煮约七八分钟后，加入香菇和萝卜片。
  • 上汤炖海参的做法步骤：8
    8
    盖紧煮开后，转中小火炖15分钟。
  • 上汤炖海参的做法步骤：9
    9
    趁炖煮的时间，将青菜用开水烫熟捞出。（烫青菜的水加入一勺油，这样烫出来的青菜翠绿翠绿的）
  • 上汤炖海参的做法步骤：10
    10
    将炖好的海参打开锅盖，调入适合自己口味的盐。
  • 上汤炖海参的做法步骤：11
    11
    加入一匙鲜奶油提味关火。（也可不下）
  • 上汤炖海参的做法步骤：12
    12
    最后洒入少许胡椒粉和几滴香油即可食用。
  • 上汤炖海参的做法步骤：13
    13
    成品～也可放入酒精炉边吃边保温。
  • 上汤炖海参的做法步骤：14
    14
    成品。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜   汤类   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/2/22 0:00:55