食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
上汤炖海参的做法步骤
-
1所需材料。 -
2将海参提前一两天泡发。 -
3准备好一大碗大骨汤。（我用的是虫草花大骨汤） -
4将泡发过的海参用剪刀开肠破肚，去掉内脏。（萝卜和香菇切花刀） -
5准备好一个小砂锅，将大骨汤入砂锅里放上炉盖紧煮开。（没有小砂锅可直接用小汤锅炒锅直接煮） -
6大骨汤煮开后，放入处理好的海参和萝卜片盖紧煮开。 -
7煮约七八分钟后，加入香菇和萝卜片。 -
8盖紧煮开后，转中小火炖15分钟。 -
9趁炖煮的时间，将青菜用开水烫熟捞出。（烫青菜的水加入一勺油，这样烫出来的青菜翠绿翠绿的） -
10将炖好的海参打开锅盖，调入适合自己口味的盐。 -
11加入一匙鲜奶油提味关火。（也可不下） -
12最后洒入少许胡椒粉和几滴香油即可食用。 -
13成品～也可放入酒精炉边吃边保温。 -
14成品。
使用的厨具：砂锅
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