“花开富贵虾，颜色红亮诱人。在这春节即将到来之际，做一盘寓意喜庆吉祥的年菜，来欢度佳节吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
花开富贵虾的做法步骤
-
1虾洗净。 -
2热水浸泡粉丝。 -
3大虾去除虾枪、虾足、虾壳，开背后挑出虾线，用刀背轻轻敲断虾筋。 -
4处理好所有的虾，备用。 -
5泡好的粉丝过冷水。 -
6将粉丝堆在盘中。 -
7将虾码在粉丝上。 -
8蒜末、蒸鱼豉油、糖、芝麻油、醋、盐，拌匀。 -
9将碗汁浇在虾身上。 -
10摆入蒸锅，水开后蒸10分钟。 -
11蒸好的虾。 -
12撒葱末、红椒末，浇热油即可。 -
13成品。 -
14红红火火过大年！
小窍门
碗汁中的醋可以起到去腥提香的作用，虾蒸好后不会有酸味儿的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
中式宴请
老人
朋友聚餐
秋季食谱
晚餐