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诗文 酱烧豆腐
释义
酱烧豆腐的做法
“豆腐切块,用油煎至两面金黄。用葱伴侣高鲜黄豆酱烧制而成。成菜色泽金黄、口感软糯、唇齿留香。”

食材明细

主料
  • 豆腐 一块
辅料
  • 大葱 半个
  • 小葱 2个
调料
  • 少许
  • 生抽 一勺
  • 保宁醋 一勺
  • 蚝油 半勺
  • 白糖 一小勺
  • 鸡精 一小勺
  • 料酒 适量
  • 少许
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

酱烧豆腐的做法步骤

  • 酱烧豆腐的做法步骤:1
    1
    准备食材,豆腐装盆中,用水浸泡15分钟。
  • 酱烧豆腐的做法步骤:2
    2
    大葱、小葱择黄叶、去皮洗净,沥水备用。
  • 酱烧豆腐的做法步骤:3
    3
    豆腐沥水备用。
  • 酱烧豆腐的做法步骤:4
    4
    豆腐切块装盘备用。大葱切段,小葱切葱花,分别装碗备用。
  • 酱烧豆腐的做法步骤:5
    5
    起锅烧油,油要少,下豆腐中小火煎至两面金黄。
  • 酱烧豆腐的做法步骤:6
    6
    用筷子夹出,装盘备用。
  • 酱烧豆腐的做法步骤:7
    7
    起锅烧油,少量油,下黄豆酱炒香。
  • 酱烧豆腐的做法步骤:8
    8
    用一个碗加生抽、保宁醋、蚝油、白糖、鸡精、少量水调一个味汁。
  • 酱烧豆腐的做法步骤:9
    9
    豆腐下入锅中,加水、料酒小火慢烧。
  • 酱烧豆腐的做法步骤:10
    10
    加味汁、大葱段烧入味。
  • 酱烧豆腐的做法步骤:11
    11
    出锅装盘,撒葱花。

小窍门

豆腐煎制时,火要小。一面煎好了,用筷子夹起翻面煎另一面,不要煎老了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 16:08:08