“昨天电视里演餐馆的麻辣香锅，嗯，看得眼馋了～
如果你也跟我一样，想吃麻辣香锅！又嫌外面餐馆的太贵！
自己动手做麻辣香锅吧，兴高采烈的做，辛苦老公跟着拍照片，
发上来大家一起分享！
真的是好吃易做，健康卫生噢^0^
非常高兴发现了这个神奇的网站，看大家做的那么热闹，我也要参加！
啦啦啦。。。。。。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肥肠麻辣香锅的做法步骤
-
1整条肥肠用冷水下锅，水开后撇去浮沫后转小火（需煮大概20分钟） -
2煮肥肠的时候准备好食材，清洗，改刀，切片或切块 -
3火锅底料和豆瓣酱 -
4其他调料 -
5食材与调料的小集合 -
6所有食材分别焯水（生菜，菠菜，午餐肉除外） -
7把焯好的食材放到盆中备用 -
8煮好的肥肠切段（要用剪刀,用刀切猪油会粘在案板上很不好洗） -
9凉油下调料小火炒（有要比炒菜的量要多） -
10调料炒香后，加开水100ml左右，放入火锅底料，冰糖（用炒勺不停的搅动）直到融化 -
11带调料充分融化后转大火放入鱼丸，午餐肉和肥肠，炒制3分钟 -
12放入木耳，花菇，豆皮，藕炒制1分钟，然后加入生菜和菠菜，炒制半分钟 -
13盛到一个大的容器里，撒上香葱段，大功告成，开饭啦！
小窍门
1菜谱里的食材是两人份的，根据个人喜好，喜欢肉肉的人可以还放些虾，百叶，肥牛什么的，嘻嘻
2火锅底料我用的是麻辣味的，一般超市都能买到，用量大概有1/4块吧，不怕辣的话可以多放
3一定要在加开水后再放入火锅底料，我试过，干炒的话容易糊锅，还容易溅出来的油烫到
4生菜，菠菜这些容易熟的叶类菜，快速翻炒后马上出锅，不然容易出水，卖相也就不好看啦
5最重要的一点，不要加盐！豆瓣酱和火锅底料都是含盐的，咸味是够的
2火锅底料我用的是麻辣味的，一般超市都能买到，用量大概有1/4块吧，不怕辣的话可以多放
3一定要在加开水后再放入火锅底料，我试过，干炒的话容易糊锅，还容易溅出来的油烫到
4生菜，菠菜这些容易熟的叶类菜，快速翻炒后马上出锅，不然容易出水，卖相也就不好看啦
5最重要的一点，不要加盐！豆瓣酱和火锅底料都是含盐的，咸味是够的
使用的厨具：煮锅、炒锅
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