“这款土司是我在《孟老师的100道面包》中学习的。不知因为是巧克力豆太久了还是可可粉太少了，我做出来的【可可双色土司】怪模怪样的，竟然有种大理石土司的感觉，嘿嘿！
样子虽然不咋地，但是味道还是很不错呢，口感也较为松软。这道土司加了一片奶酪片，增加了特殊的风味和柔软度。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
可可双色土司的做法步骤
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1奶酪面团（汤种）：奶酪片1片，鲜奶70克，高筋面粉20克。 -
2奶酪片用手撕碎，再加鲜奶，用小火边煮边搅拌至奶酪融化，再加入面粉快速搅拌成团状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏60分钟后备用。 -
3材料：B高筋面粉260克，细砂糖40克，盐1/4小勺，即溶酵母粉4克，水130克。C无盐黄油20克 -
4将做法2中的面团与材料B全部混合，搅拌成光滑的面团。 -
5加入无盐黄油，搅拌成具有延展性的面团。 -
6取出约200克的面团，加入耐高温巧克力豆揉匀。 -
7剩余的面团加入无糖可可粉与一大勺水搅拌均匀。 -
8两种面团放温暖处发酵至两倍大。分别将两种面团取出后，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
9将可可面团整形成边长约20厘米的正方形，巧克力豆面团正形成边长约16厘米的正方形，铺在翻面后的可可面团上。 -
10将面团轻轻卷起。 -
11放入土司模内。 -
12最后发酵至九分满时，放入预热好的烤箱，190度，35分钟。烤好后立即脱模。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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吐司