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诗文 鸡蛋卷饼
释义
鸡蛋卷饼的做法
“鸡蛋富含胆固醇,营养丰富。鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1510毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。每人每天以吃3~5个鸡蛋为宜,这样既有利于消化吸收,又能满足机体的需要。”

食材明细

主料
  • 猪肉 50g
  • 黄瓜 1根
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 适量
  • 番茄酱 适量
  • 原味 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

鸡蛋卷饼的做法步骤

  • 鸡蛋卷饼的做法步骤:1
    1
    黄瓜去皮切丝备用。
  • 鸡蛋卷饼的做法步骤:2
    2
    猪肉炖熟后切丝备用。
  • 鸡蛋卷饼的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散后备用。
  • 鸡蛋卷饼的做法步骤:4
    4
    锅烧热后改小火,加入适量油抹匀。
  • 鸡蛋卷饼的做法步骤:5
    5
    倒入蛋液后摇晃锅,使蛋液沾满锅底
  • 鸡蛋卷饼的做法步骤:6
    6
    蛋液凝固后加入肉丝。
  • 鸡蛋卷饼的做法步骤:7
    7
    加入黄瓜丝。
  • 鸡蛋卷饼的做法步骤:8
    8
    卷起蛋饼,留1/3备用。
  • 鸡蛋卷饼的做法步骤:9
    9
    倒入少量蛋液
  • 鸡蛋卷饼的做法步骤:10
    10
    卷起固定一会。

小窍门

1、全程小火,防止蛋液过热后糊锅。
2、在蛋饼边上加入少量蛋液,在固定一会。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 3:13:37