“柴鸡用来炖是非常好吃的，今天中午就用柴鸡做了一炖一汤两吃，用魔芋和西葫芦炖出来的鸡味道浓郁，用各种菌菇熬制的汤清淡鲜美，一只鸡两种吃法，让舌尖同时感受到美味的厚重与淡泊。”
食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
柴鸡两吃的做法步骤
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1柴鸡清洗干净后，用400克清水焯一遍，期间用汤勺潎净血沫，然后将鸡块再用清水清洗干净，控干水分备用。焯鸡块的汤水留在一旁做菌菇汤。 -
2香菇事先清洗干净后再用清水浸发，取铁炖锅用泡发香菇的水来炖鸡，加入料酒，姜和香菇，大火煮开后转中小火约40分钟左右。 -
3准备好各种食材，魔芋和西葫芦切块，各种菌菇清洗干净备用。 -
4鸡块炖到可以用筷子扎透鸡肉时加入魔芋。 -
5待魔芋煮了有三五分钟就加入西葫芦，并加适量的盐。 -
6在鸡块炖制的同时，把菌菇放入焯鸡块的水中，大火煮开后转小火熬五分钟，加入少量盐即可。 -
7上桌咯，炖鸡块里魔芋劲道，西葫芦清甜，加上浓郁香菇的调和，美味不可言表；菌菇汤浸透了一丝鸡的鲜美，融合菌菇的天然鲜香，汤水的味道清淡与炖鸡块形成两道截然不同的美食享受。
小窍门
1、焯鸡块的水一定要潎干净血沫。
2、炖鸡块不要加酱油等，也不要加八角等大料，一定要保持原汁原味，所以盐也要少放。
3、各种食材搭配可以根据自己喜欢的来，总之健康是关键。
2、炖鸡块不要加酱油等，也不要加八角等大料，一定要保持原汁原味，所以盐也要少放。
3、各种食材搭配可以根据自己喜欢的来，总之健康是关键。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
热菜
家常菜