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诗文
自制超香超简单的辣椒油
释义
“简单无添加剂”
食材明细
主料
辣椒
150克
植物油
300克
辅料
白芝麻
30克
花椒
15克
中辣 口味
煎 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
自制辣椒油的做法步骤
1
准备好辣椒、植物油、芝麻、花椒
2
把辣椒用润湿的毛巾擦掉灰尘,放锅里小火慢焙,直到辣椒比较香脆
3
把芝麻放进锅里小火慢焙
4
把辣椒用料理机打成辣椒末
5
把一半分量的辣椒末放进碗里
6
放一部分芝麻在辣椒末里
7
把植物油烧热至泡沫消失
8
把一半的热油倒进碗里完成第一次煎制
9
再次加辣椒末在油辣子里
10
加花椒进去添加麻辣味
11
再次添加剩下的芝麻
12
第二次把剩下的热油倒进碗里
13
经过两次不同油温的煎制,一碗红艳艳的超香辣椒油就制成了
小窍门
这道辣椒油经过两次不同油温的添加,层次丰富,香味浓郁,还可以根据自己喜欢添加其他调味料
使用的厨具:食物调理机、炒锅
所属分类: 家常菜 自制酱料
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更新时间:2026/2/23 12:13:46