“跟面点师傅学做的炸面鱼，不油不腻，再原配方基础上按比例缩减了配料，更适合小家庭制作。蓬松酥软，口感非常好，做法和用料都比油条简单。
上班族可晚上临睡前发好面，分出小剂子，放冰箱冷藏过夜，第二天早上先吃现炸味道最好。”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
炸面鱼的做法步骤
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1将鸡蛋，酵母，精盐，温水，倒入揉面盆中，搅匀。 -
2再加入面粉。
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3翻拌均匀。
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4变成比较稀软的面团。
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5放温暖处发酵至两倍大。
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6找个大一点儿的平盘或烤盘，抹适量色拉油，做案板。
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7手上搓些油，将面团分成均匀的12个小剂子，可先分成六个大剂子，再用刮刀一分为二。
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8用手将小剂子按压成长圆形，用刮刀在上面划两刀。
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9油锅烧至150-160度，下入生坯。
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10入锅后生坯会马上膨胀浮起，单面炸1分钟定型，即可翻面，炸至金黄捞出。
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11内部发泡明显，非常松软。
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12搭配豆浆小菜，早餐齐活。
使用的厨具：炒锅
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小吃
早餐