“一般鲜黄花菜是比较难保存的，所以我们常常会把鲜黄花菜经过干制，这段时间家里种的黄花菜正是大量成熟的时候，新鲜的一下也吃不完，新鲜的黄花菜制作成干黄花菜进行保存吧。那么，鲜黄花菜怎样进行干制呢?”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
自制干黄花菜的做法步骤
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1新鲜的黄花菜，清洗干净。 -
2烧水，水开后下黄花菜焯水一分钟。 -
3捞出，放入凉水中。 -
4自然冷却后，捞出，挤干水分，均匀的铺开在簸箕上。 -
5放在大太阳??下晒2-3天，（晚上要拿进来哦）。 -
6晒到这个状态就好了，互相不黏连，干爽。 -
7晒好的黄花菜要密封保存，以免回潮。 -
8可以慢慢吃了??。
小窍门
晒黄花菜的过程中要揉2~3次，一般在摊晒后第二天早上回潮时揉制，每次5~0分钟，作用是压出水分，使其内部脂肪，香脂适当外渗，增加油性，光泽和香味。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
家常菜
自制酱料