“野外郊游必备下酒菜——孜然鸡骨叉，我们当地经常把鸡各个部位分开卖，这次我买的叫鸡骨叉，此菜也可以用鸡架代替。为什么制作这道菜，因为，我家每到周末都会外出，或者姐妹朋友野外郊游，或者两人世界，总之只要外出，就要自备零食和一点下酒菜，这道菜好吃，不贵，经济实惠，最重要的一点是超级解馋，想吃的就快快收了吧：”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
孜然鸡骨叉的做法步骤
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1鸡骨叉洗净控干，加适量的盐，料酒和姜腌制30分钟去腥入味。然后去除姜片，倒出多余的水分备用。 -
2锅里多加点植物油，六成油温加鸡架炸。 -
3炸金黄色捞出备用。 -
4等待锅里的油再次升温，油温七成热的时候，将鸡骨叉全部倒锅里，进行第二次复炸。 -
5将所有鸡骨叉全部捞出控油备用。 -
6锅里留少许底油，加适量孜然，干辣椒小火炒出香味。 -
7加炸好的鸡骨叉加入。 -
8加适量胡椒粉和孜然粉，辣椒粉（能吃辣的多放，我放的少），此步如果淡，可以加点盐。翻炒均匀就可以了。 -
9成品
小窍门
调味的时候，可以根据自己的口味选择，不爱吃孜然的不加都可以的。
使用的厨具：炒锅
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