“全程都可以自己做，确实不会擀皮的可以买外面的饺子皮、云吞皮都可以。
注意:菠菜没蒸之前颜色很翠绿，蒸熟后颜色没那么漂亮的哈。外面只要颜色鲜艳的食物那就是加了……”
食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
烧麦的做法步骤
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1第一步咱们先来准备烧麦馅料:糯米提前一晚泡上，香菇提前泡发好，鸡肉、香肠、胡萝卜、洋葱全部切丁。（配料可以根据自己喜好改变） -
2电压力锅倒入泡好的糯米加一小勺生抽，再加少量水煮饭键，煮熟。注意:也可以蒸锅蒸熟。 -
3起锅倒油，先下入鸡肉丁翻炒几下接着下入香肠丁开始加料酒、生抽、五香粉少量后翻炒均匀，下入胡萝卜、香菇、洋葱丁继续翻炒，尝一下咸淡，需要的话可以加一些盐。材料炒熟出锅。 -
4盛到碗里备用。 -
5咱们馅料炒好，糯米饭也差不多好了，糯米饭和馅料放一起，搅拌。 -
6搅拌均匀，放一边备用。接下来咱们做烧麦皮。 -
7重新起锅倒水，水开了以后放入一点点食用油，再下菠菜，加入一点食用碱或者盐都可以，筷子搅动菠菜，焯好把菠菜捞出来。 -
8焯好水的菠菜在菜板上切碎，装入盆中。 -
9盆里面放菠菜碎和面粉，不停的用手抓及搅拌，一直和到一个干面团（和饺子面团一样软硬）。 -
10面团放在菜板上揉光滑，先取一半面团，剩下的一半用盖子盖上。 -
11按步骤把面团先搓长条——切小剂子——压扁。 -
12像擀饺子皮一样，擀成薄薄的圆片。 -
13馅料放在烧麦皮中间，一个一个包起来，冷水上锅蒸15分钟。 -
14成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜