“豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，因此深受人们的喜爱。豆腐的烹饪方法简单而多样，今天分享的这道椒盐豆腐做法难度不大，带有一股浓浓的椒盐味，可当零食下酒也是特别的美味.......”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
椒盐豆腐的做法步骤
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1硬豆腐切成小块 -
2姜蒜切碎、干辣椒和葱切段，干辣椒先冲一下水，这样下锅不容易焦
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3锅内热油后下豆腐块用中火油炸
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4炸至如图呈金黄色，盛出备用
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5另起油锅留一点底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒出香味
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6然后下炸好的豆腐，调入一点点盐，鸡粉，然后再撒上一层椒盐翻炒均匀
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7最后关火再下葱段翻炒一下即可
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8成品图
小窍门
1、豆腐本身含有很多水份，最好先放置半小时会有很多水份渗出，可用纸巾擦干表面水份再切小块
2、下锅油炸要炸到呈金黄色，这样做出的品口感才脆
3、最后可以撒多点椒盐，如果觉得咸度不够可适当加一点盐
2、下锅油炸要炸到呈金黄色，这样做出的品口感才脆
3、最后可以撒多点椒盐，如果觉得咸度不够可适当加一点盐
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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