“又酥又香气飘飘的奶酥，不管是提子干还是蔓越莓干都是一样的令人惊喜，酸酸甜甜的口感给阴郁的雨季带来一丝活力
一口酥到掉眉毛的小奶酥，再来一杯快乐肥宅水，真的是拯救了我这个“发霉”少女的周末呀，你们也安排起来吧~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蔓越莓奶酥的做法步骤
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1事先把100g黄油软化，是软化不是融化哦，敲黑板！！ -
2然后加入65g砂糖，打蛋器开中速打发。 -
3一直打发到这种比较蓬松，颜色略微发白的状态。 -
4准备好四个蛋黄，加入其中继续打发，加入蛋黄的时候一个一个的加入，这样可以打发的更稳定，不然一次性加太多，容易油水分离或者你可以直接打散成蛋液，依旧遵循少量多次的原则来往里面加，每次打发完全了之后，再加下一次。 -
5打发的过程中要注意盆壁上，不时的要刮下来，这样保证能够打发的更完全。 -
6接着就把20g奶粉、250g低筋小麦粉过筛到碗里，低粉小麦粉我用的是【美玫】的，这里给大家标注一哈。 -
7用刮刀小心的把粉类先拌均匀，操作的时候注意一点哦，小心飞粉一直用刮刀翻拌到没有干粉，差不多可以成团就可以。 -
8接着把100g蔓越莓干倒进去一起跟面团混合，蔓越莓干也可以切成碎碎的小颗粒状，我这里就没有切碎，直接放啦（蔓越莓干用的是克拉农场的）。 -
9混合均匀之后，就把面团放在保鲜袋里，放入冰箱冷藏放置半小时左右，夏天冷藏2小时。 -
10取出来的面团直接用擀面杖擀开，大概3~5mm左右的厚度，尽量擀成方形的。 -
11然后切成一个个小方块的大小，你们要是想要别的形状也是可以的，全靠大家diy。 -
12放入不粘烤盘，薄薄的刷上一层蛋液，这样烤出来的奶酥颜色会很好看，而且吃起来也会更香。 -
13送进预热好的烤箱，180度烤12~15分钟左右，烘烤到奶酥表面上色，稍微有一点点裂纹就可以了。 -
14刚出炉的奶酥，是略微有点软的，等到放凉了之后就是酥脆酥脆的了，金黄色的外皮，光是看起来就已经食欲大增了。黄油与蛋黄的融合造就了酥松的口感，满口香气在口腔里萦绕，一块接着一块的吃到满足~
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶