“春日伊始，万物复苏，春笋开始生长，虽说是春笋，但大部分还躲在泥土中，这个季节吃笋是最鲜嫩的了，年前腌制的腊肉已经晒干，和着排骨小火炖笋，笋块的鲜嫩加上浓郁的肉香，可真是太诱人了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
腌笃鲜的做法步骤
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1春笋去壳。 -
2腌肉和排骨切成块。 -
3肉块冷水下锅焯水，洗净浮沫捞出。 -
4春笋切块焯水捞出。 -
5咸肉和排骨放到高压锅中，加料酒、葱结、姜、水煮10分钟。 -
6放入笋块，加盐调味，盖限压阀上汽后转小火10分钟。 -
7笋块鲜嫩，肉香浓郁，汤鲜味美。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
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