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诗文 茄子酿
释义
茄子酿的做法
“做的时候,才发现肉好像不够,顺手拿了旁边的一个芋艿来充数,没想到味道前所未有的好!加了芋艿的肉末,吃起来更顺滑软糯,连不爱吃肉末的女儿都吃了好多。”

食材明细

主料
  • 紫茄子 一个
  • 瘦肉 一块
  • 芋艿 一个
辅料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

茄子酿的做法步骤

  • 茄子酿的做法步骤:1
    1
    紫茄子洗净切片
  • 茄子酿的做法步骤:2
    2
    每一片都用刀横竖划几刀(为了入味)
  • 茄子酿的做法步骤:3
    3
    芋艿和瘦肉切成末
  • 茄子酿的做法步骤:4
    4
    切好的肉末加生抽、盐捏匀,用筷子搅打上劲
  • 茄子酿的做法步骤:5
    5
    盘子里摆好圆茄子,把肉末揉成球形,每一片茄子上都放一颗肉球
  • 茄子酿的做法步骤:6
    6
    上锅蒸熟
  • 茄子酿的做法步骤:7
    7
    把蒜切成末
  • 茄子酿的做法步骤:8
    8
    锅里放油,把蒜煸炒至香
  • 茄子酿的做法步骤:9
    9
    把刚才蒸好的茄子酿盘子里的汤汁倒入锅里,如果觉得不够,可以加适量的水,再加适量的生抽,煮开
  • 茄子酿的做法步骤:10
    10
    适量的淀粉加凉白开水,拌匀
  • 茄子酿的做法步骤:11
    11
    倒入锅内,煮几秒钟至粘稠
  • 茄子酿的做法步骤:12
    12
    煮好的汤汁浇至刚才蒸好的茄子酿上
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 12:54:41