“淡奶油芋泥面包卷（烫种）。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
淡奶油芋泥面包卷的做法步骤
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1准备烫种30克高筋面粉加入85克沸水中混合至看不见干粉，放在一旁晾凉放入冰箱1小时以上。 -
2刮刀拌匀后放凉后盖保鲜膜备用。 -
3面团材料中所有食材（包括做好的烫种）混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段。 -
4可以扯出较为结实的透明薄膜。 -
5放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵。 -
6平均分成9等份,滚圆盖上保鲜膜松弛。 -
7擀成椭圆形,把芋泥码在面皮中间。 -
8左右两边往中间对折。 -
9从上向下卷，收口处捏紧收口处朝下以免发酵时收口处爆开。 -
10放进烤箱调至发酵区，放一杯温水，发酵至1.5-2倍大发酵好的面包拿出这时可以预热烤箱上下火170度10分钟。 -
11送进预热好的烤箱上下火170度20分钟，成品出炉后移至烤网上晾凉即可。 -
12成品图。 -
13成品图。 -
14成品图。 -
15成品图。
小窍门
1、面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）。
2、内馅可按个人的喜好来加。
2、内馅可按个人的喜好来加。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙