食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
卤酱干的做法步骤
-
1白软干洗净沥干水，用厨房用纸吸去表面的水分，对半切好。 -
2炒锅放适量油，烧热，将白软干放入煎。 -
3煎至金黄皮脆即可出锅备用。 -
4炒锅洗净，将卤汁倒入，放葱、姜、蒜煮5分钟，因为这次的卤汁比较少，我加了水，为了防止味道偏淡，我又另外加了点花椒、辣椒和卤料。 -
5将煎好的豆腐放入煮，煮开后把火调小点，再煮10分钟左右。 -
6关火，让豆腐浸泡12个小时。 -
7浸泡好的豆腐捞出，切片。 -
8开炒了，炒豆腐的配菜可以随自己的喜好定，我这次用的是家里现成的材料：洋葱和尖椒，按照自己喜欢的方式切好。 -
9炒锅放少许油，将配菜炒香。 -
10放入老抽、糖、少许盐和鸡精，炒匀。 -
11将卤好的豆腐倒入，炒匀即可。
小窍门
如果不知道怎么调卤料，可以买一卤粉，也可以用“李锦记”的卤汁调制
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
粤菜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
晚餐
- 当季蔬菜储存有方——晾晒萝卜干
- 青炒上海青
- 草莓圣诞老人
- 腰豆红枣面包
- 像生天鹅酥
- 绿茶桂花糕
- 泡椒苦笋烧牛腩
- 兔白菜
- 酥香小麻花
- 甜酒桂圆冲鸡蛋
- 剁椒蒸鸡翅中
- 翻糖花朵纸杯蛋糕
- 荷兰豆炒腊肉----冬季美味家常菜
- 青椒炒素腰花
- 猫爪棉花糖
- 家庭鸳鸯火锅
- 椰香紫薯挞
- 胡萝卜煸炒尖椒
- 墨椒什锦拼盘
- 剁椒萝卜干
- 逛鱼炒辣椒：鲜辣的入冬美食
- 抹茶蛋糕卷
- 葱烧鲢鱼
- 超简单版红烧肉
- 烤箱做鸡蛋卷（黑芝麻鸡蛋卷的做法）
- 山什么隐什么的成语
- 山什么震什么的成语
- 山什么青什么的成语
- 山以什么什么的成语
- 山以凌尺故能高
- 山以小陁而大崩
- 山光什么什么的成语
- 山光水色
- 山公什么什么的成语
- 山公倒载
- 山公启事
- 山公酩酊
- 山包什么什么的成语
- 山包海容
- 山包海汇
- 木兰花慢（元·胡祗遹）
- 木兰花慢（元·胡祗遹）
- 木兰花慢（元·蒲道源）
- 木兰花慢（元·袁易）
- 木兰花慢（元·许有壬）
- 木兰花慢（元·许有壬）
- 木兰花慢（元·赵雍）
- 木兰花慢（元·邢叔亨）
- 木兰花慢（元·邢叔亨）
- 木兰花慢（元·邢叔亨）
- 木兰花慢（元·邢叔亨）
- 木兰花慢（元·邢叔亨）
- 木兰花慢（元·郑禧）
- 木兰花慢（元·郑禧）
- 木兰花慢（元·郑禧）
- 周秦汉时期文士疏离现象与文学流变研究
- 马克思国家社会性思想研究
- 昆虫志(人类学家观看虫虫的26种方式)
- 从太行山到西南局--雷保生革命生涯纪实
- 数值分析(MATLAB版英文版)/国外计算机科学教材系列
- 哈密传(西出阳关第一城)(精)/丝路百城传丛书
- 中国当代家具设计(从文化鉴赏到春在创新英文版)(精)
- 进化(运维技术变革与实践探索)
- 给青年的十二封信(无障碍阅读)/语文新课标必读丛书
- 黑暗之势力(文献版)(精)/民国世界文学经典译著
- 灰线
- 精通TensorFlow/深度学习系列
- 政府创新基金支持科技型中小企业成长研究--理论与实证
- 今日寿司
- 财政学(第10版)/经济科学译丛