食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
卤酱干的做法步骤
-
1白软干洗净沥干水，用厨房用纸吸去表面的水分，对半切好。 -
2炒锅放适量油，烧热，将白软干放入煎。 -
3煎至金黄皮脆即可出锅备用。 -
4炒锅洗净，将卤汁倒入，放葱、姜、蒜煮5分钟，因为这次的卤汁比较少，我加了水，为了防止味道偏淡，我又另外加了点花椒、辣椒和卤料。 -
5将煎好的豆腐放入煮，煮开后把火调小点，再煮10分钟左右。 -
6关火，让豆腐浸泡12个小时。 -
7浸泡好的豆腐捞出，切片。 -
8开炒了，炒豆腐的配菜可以随自己的喜好定，我这次用的是家里现成的材料：洋葱和尖椒，按照自己喜欢的方式切好。 -
9炒锅放少许油，将配菜炒香。 -
10放入老抽、糖、少许盐和鸡精，炒匀。 -
11将卤好的豆腐倒入，炒匀即可。
小窍门
如果不知道怎么调卤料，可以买一卤粉，也可以用“李锦记”的卤汁调制
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
粤菜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
晚餐
- 加菲猫胡萝卜面包
- 家常炖五花肉
- 黄焖鸡
- 韭菜鸡蛋早餐饼
- Q弹红烧肉-制作超级简单
- 凉拌干蕨菜
- 古早蛋糕
- 腊肉炒香干蒜薹
- 蕃茄鸡蛋炖粉条
- 焗西兰花
- 烤排骨
- 牛肉荠菜煎包
- 粒粒豆豆香
- 做一只不从凉的鸡
- 凉拌菠菜
- 凉拌爽口茴香
- 玫瑰糯米排骨
- 凉拌韭菜
- 凉拌杏鲍菇
- 豆沙小餐包
- 秋葵鸡蛋羹
- 菠菜鹌鹑蛋
- 蛋包饭
- 椰汁黄桃果冻
- 饺子
- 避什么什么捷的成语
- 避什么什么新的成语
- 避什么什么时的成语
- 避什么什么易的成语
- 避什么什么服的成语
- 避什么什么李的成语
- 避什么什么气的成语
- 避什么什么浼的成语
- 避什么什么灾的成语
- 避什么什么炎的成语
- 避什么什么瓜的成语
- 避什么什么目的成语
- 避什么什么福的成语
- 避什么什么简的成语
- 避什么什么膳的成语
- 游鹿苑寺（宋·郭祥正）
- 游鹿门不果（宋·曾巩）
- 游鹿顶山（宋·陈著）
- 游鹿鸣山歌（清·何维棣）
- 游麻奢宝象林还至冈头村遇雨（明末清初·陈子升）
- 游麻姑万松庵（元·贡师泰）
- 游麻姑偶题（元·黄镇成）
- 游麻姑山九首 其二 桃花源（宋·曾巩）
- 游麻姑山九首 麻姑山（宋·曾巩）
- 游麻姑山二首（宋·李纲）
- 游麻姑山二首（明·邵宝）
- 游麻姑山五首 云关（元·揭傒斯）
- 游麻姑山仙都观（宋·洪炎）
- 游麻姑山瀑布泉（宋·孙伯温）
- 游麻姑山用蒋师文韵（元·黄镇成）
- 每天10分钟学点博弈论/每天10分钟轻松阅读书系
- AutoCAD2011机械设计完全自学手册(附光盘)/CAX创新梦工场系列丛书
- CATIA V5机械设计从入门到精通/CATIA系列/CAD\CAM\CAE工程应用丛书
- 注塑CAE及Moldflow软件应用(附光盘模具设计与制造专业全国高等职业教育示范专业规划教材)
- 上网入门(附光盘全彩印刷版)/新手易学
- 每天10分钟学点投资学/每天10分钟轻松阅读书系
- 长安微型汽车维修速查手册/汽车下乡贴心服务丛书
- 每天10分钟学点成功心理学/每天10分钟轻松阅读书系
- 企业财务报表审计实务问答/企业财会问答系列
- 藏在你口中的财富
- Java语言程序设计(基础篇原书第8版)/计算机科学丛书
- 无线传感器网络理论与技术应用
- 授权如何才有效(管理者不可不防的七个错误)/管理的阶梯实践
- 每天10分钟学点经济学/每天10分钟轻松阅读书系
- UG NX7.5产品设计一体化解决方案(附光盘造型+装配+工程图设计篇)/CAX一体化解决方案系列丛书