“腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，属于豆制品中的高档食品，营养价值之高，被人们称为“素中之荤”，因为腐竹由黄豆制成，所以具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。
胡萝卜是好东西，几乎地球人都知道，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，所以凉拌时选择橄榄油为佐料。”
食材明细
- 原味 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
腐竹胡萝卜的做法步骤
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1腐竹用凉水泡发后，洗净；胡萝卜洗净。 -
2腐竹切段、胡萝卜切条。 -
3放入适量调料。 -
4搅拌均匀，装盘即可。
小窍门
腐竹要用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎；浸泡时间：3小时左右即可发开。
所属分类：
热菜