正宗红薯年糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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红薯半个。
2
切成薄片。
3
冷水上屉，中火蒸熟。
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蒸好的红薯颜色更漂亮。
5
红薯放大碗里，趁热放白糖。
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压成泥。
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倒入适量黄米面。
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搅成絮状。
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和成软硬适中的面团。
10
分成大小均匀的剂子。
11
按扁。
12
油温三成热，年糕放进去。注意，炸年糕油温不能太热，否则一放进去外面很快焦黄，里面出现夹生现象。
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小火慢炸。一开始不要拨动，易变形。待稍微定型，用锅铲轻轻推离锅底，防止糊底。
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翻面。可以多翻两次面，这样上色更均匀。
15
炸至两面金红铲出。趁热吃，外皮酥焦，里面软糯，特别好吃。
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成品。
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成品。

诗文	红薯年糕
释义	“外焦里嫩，特别好吃。” 食材明细主料黄米粘面适量红薯适量辅料白糖适量花生油适量甜香口味炸工艺三刻钟耗时简单难度红薯年糕的做法步骤 1 红薯半个。 2 切成薄片。 3 冷水上屉，中火蒸熟。 4 蒸好的红薯颜色更漂亮。 5 红薯放大碗里，趁热放白糖。 6 压成泥。 7 倒入适量黄米面。 8 搅成絮状。 9 和成软硬适中的面团。 10 分成大小均匀的剂子。 11 按扁。 12 油温三成热，年糕放进去。注意，炸年糕油温不能太热，否则一放进去外面很快焦黄，里面出现夹生现象。 13 小火慢炸。一开始不要拨动，易变形。待稍微定型，用锅铲轻轻推离锅底，防止糊底。 14 翻面。可以多翻两次面，这样上色更均匀。 15 炸至两面金红铲出。趁热吃，外皮酥焦，里面软糯，特别好吃。 16 成品。 17 成品。使用的厨具：不粘锅所属分类：小吃家常菜早餐
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食材明细

红薯年糕的做法步骤