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诗文 红薯年糕
释义
红薯年糕的做法
“外焦里嫩,特别好吃。”

食材明细

主料
  • 黄米粘面 适量
  • 红薯 适量
辅料
  • 白糖 适量
  • 花生油 适量
  • 甜香 口味
  • 炸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

红薯年糕的做法步骤

  • 红薯年糕的做法步骤:1
    1
    红薯半个。
  • 红薯年糕的做法步骤:2
    2
    切成薄片。
  • 红薯年糕的做法步骤:3
    3
    冷水上屉,中火蒸熟。
  • 红薯年糕的做法步骤:4
    4
    蒸好的红薯颜色更漂亮。
  • 红薯年糕的做法步骤:5
    5
    红薯放大碗里,趁热放白糖。
  • 红薯年糕的做法步骤:6
    6
    压成泥。
  • 红薯年糕的做法步骤:7
    7
    倒入适量黄米面。
  • 红薯年糕的做法步骤:8
    8
    搅成絮状。
  • 红薯年糕的做法步骤:9
    9
    和成软硬适中的面团。
  • 红薯年糕的做法步骤:10
    10
    分成大小均匀的剂子。
  • 红薯年糕的做法步骤:11
    11
    按扁。
  • 红薯年糕的做法步骤:12
    12
    油温三成热,年糕放进去。注意,炸年糕油温不能太热,否则一放进去外面很快焦黄,里面出现夹生现象。
  • 红薯年糕的做法步骤:13
    13
    小火慢炸。一开始不要拨动,易变形。待稍微定型,用锅铲轻轻推离锅底,防止糊底。
  • 红薯年糕的做法步骤:14
    14
    翻面。可以多翻两次面,这样上色更均匀。
  • 红薯年糕的做法步骤:15
    15
    炸至两面金红铲出。趁热吃,外皮酥焦,里面软糯,特别好吃。
  • 红薯年糕的做法步骤:16
    16
    成品。
  • 红薯年糕的做法步骤:17
    17
    成品。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   家常菜   早餐  
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更新时间:2025/3/10 16:50:46