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诗文 酱爆小鱿
释义
酱爆小鱿的做法

食材明细

主料
  • 鱿鱼 适量
辅料
  • 冰糖 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 红辣椒丝 适量
配料
  • 花椒 适量
  • 辣椒丝 适量
  • 料酒 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 蚝油 适量
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

酱爆小鱿的做法步骤

  • 酱爆小鱿的做法步骤:1
    1
    小鱿鱼用醋泡10分钟,身上的皮容易去掉.
  • 酱爆小鱿的做法步骤:2
    2
    配料:姜、蒜、花椒、干椒、葱段(花)、冰糖、红椒丝
  • 酱爆小鱿的做法步骤:3
    3
    生姜汁、蚝油、黑胡椒、料酒
  • 酱爆小鱿的做法步骤:4
    4
    鱿鱼去皮,去眼睛及里面的肠胆后,用料酒/蚝油/姜蒜汁等腌制20分钟
  • 酱爆小鱿的做法步骤:5
    5
    椒/干椒先煸出味,然后把渣丢掉
  • 酱爆小鱿的做法步骤:6
    6
    丢入葱花及余下未爆的姜蒜,再加入腌制好的小鱿翻炒,并焖8分钟左右(看到汁不多就可以了),待用。
  • 酱爆小鱿的做法步骤:7
    7
    另起锅:上油加冰糖溶解
  • 酱爆小鱿的做法步骤:8
    8
    再加葱段及小红辣丝
  • 酱爆小鱿的做法步骤:9
    9
    把鱿鱼倒进来,翻炒吸汁,关火装盘,再磨点黑胡椒就OK了。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 18:05:19