“麻辣味，偶尔来下重口味。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
手撕包菜的做法步骤
-
1准备原材料，辣椒和花椒的分量依据个人口味。我这个量炒出来个人觉得适中！ -
2包菜外皮洗净，然后直接手撕成小片。根茎处粗的地方剔除。爱干净的可以提前每一片都清洗干净，晾干了再撕成小片。尽量保持干燥，爆炒出来没有多余的水分，香一些 -
3锅里入冷油，放入干辣椒，爆香 -
4转小火，放入花椒爆香！原谅我炒其他菜去了，辣椒给我爆糊了囧 -
5放入包菜，，转大火，爆炒均匀 -
6不停的翻动，爆炒到包菜变软，脱水。 -
7包菜炒熟后，明显量就变少了。喜欢熟透了的，可以炒时间长一点，喜欢脆脆口味的，可以早一点出锅。言归正传，加入少量的蒸鱼豉油，沿着锅边撒下。翻炒均匀，加入适量的盐，试试咸淡，即可出锅 -
8装盘开吃！
小窍门
包菜干干的炒起来好吃！蒸鱼豉油加了后，盐分量要减少！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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