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诗文
麻辣口味手撕包菜
释义
“麻辣味,偶尔来下重口味。”
食材明细
主料
包菜
一颗
干辣椒
10个
盐
适量
辅料
花椒
一小把
蒸鱼豉油
少量
麻辣 口味
爆 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
手撕包菜的做法步骤
1
准备原材料,辣椒和花椒的分量依据个人口味。我这个量炒出来个人觉得适中!
2
包菜外皮洗净,然后直接手撕成小片。根茎处粗的地方剔除。爱干净的可以提前每一片都清洗干净,晾干了再撕成小片。尽量保持干燥,爆炒出来没有多余的水分,香一些
3
锅里入冷油,放入干辣椒,爆香
4
转小火,放入花椒爆香!原谅我炒其他菜去了,辣椒给我爆糊了囧
5
放入包菜,,转大火,爆炒均匀
6
不停的翻动,爆炒到包菜变软,脱水。
7
包菜炒熟后,明显量就变少了。喜欢熟透了的,可以炒时间长一点,喜欢脆脆口味的,可以早一点出锅。言归正传,加入少量的蒸鱼豉油,沿着锅边撒下。翻炒均匀,加入适量的盐,试试咸淡,即可出锅
8
装盘开吃!
小窍门
包菜干干的炒起来好吃!蒸鱼豉油加了后,盐分量要减少!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 素菜
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更新时间:2026/2/22 14:28:18