食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香辣牛肚砂锅的做法步骤
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1粉丝提前泡软。 -
2牛肚洗净，放入高压锅中，加水，葱段，花椒，料酒和生姜（忘记放了）煮至上汽后，压15分钟。 -
3金针菇洗净撕开，娃娃菜洗净撕成大片。 -
4将煮好的牛肚切成一指宽的条状。 -
5炒锅烧热，倒油，下入葱段和花椒煸香。 -
6倒入适量郫县豆瓣炒出红油。 -
7将煮牛肚的汤倒入，加盐调味，开锅后煮5分钟左右。 -
8取砂锅，将金针菇，粉丝和娃娃菜放入。 -
9将牛肚放在最上面。 -
10将煮好的汤过滤点渣滓，倒入砂锅中。（水量差不多和菜齐平，汤如果不够可以加一些开水） -
11开锅后煮2分钟左右，加盐调味，再淋入一些红油和葱花。
小窍门
喜欢吃辣的朋友可以加一些小米辣泡椒。
加豆皮也很好吃。
放香菜味道更好，我没有香菜就放了葱花。
加豆皮也很好吃。
放香菜味道更好，我没有香菜就放了葱花。
使用的厨具：高压锅、砂锅、炒锅
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