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诗文 黄金蛋炒饭包子
释义
黄金蛋炒饭包子的做法
“看顶级厨房时学习了刘一帆做的黄金蛋炒饭,家人都很喜欢,想想黄金蛋炒饭是不是还可以做点别的,来做个包子试试吧。”

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 大米 适量
  • 鸡蛋 四颗
  • 洋葱 1颗
  • 黑木耳 少许
  • 黄花菜 少许
  • 香菇 少许
  • 小虾米 少许
辅料
  • 花生油 适量
  • 少许
  • 蚝油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

黄金蛋炒饭包子的做法步骤

  • 黄金蛋炒饭包子的做法步骤:1
    1
    黑木耳、香菇、黄花菜先用清水泡发好,切碎备用。
  • 黄金蛋炒饭包子的做法步骤:2
    2
    洋葱切碎备用。
  • 黄金蛋炒饭包子的做法步骤:3
    3
    蒸好的米饭放凉,用前一天的剩米饭也行。
  • 黄金蛋炒饭包子的做法步骤:4
    4
    把分离的蛋黄倒信米饭里,蛋清放到另一个碗里备用。
  • 黄金蛋炒饭包子的做法步骤:5
    5
    把米饭和蛋黄拌均,使每一颗米都粘有蛋黄。
  • 黄金蛋炒饭包子的做法步骤:6
    6
    在炒制馅料前先把面活好,我是用发酵粉活的面,活到面光、手光、盆光时,盖上湿布醒发。
  • 黄金蛋炒饭包子的做法步骤:7
    7
    热锅凉油。
  • 黄金蛋炒饭包子的做法步骤:8
    8
    先放入洋葱炒出香味。
  • 黄金蛋炒饭包子的做法步骤:9
    9
    待洋葱变成透明状,乘出备用。
  • 黄金蛋炒饭包子的做法步骤:10
    10
    再倒入拌均的蛋黄米饭。
  • 黄金蛋炒饭包子的做法步骤:11
    11
    炒到米在锅内跳起来时,也乘出备用。
  • 黄金蛋炒饭包子的做法步骤:12
    12
    锅内再加花生油,把打散的蛋清倒入,注意尽量倒开,面积越大越好,就是薄薄的一层。
  • 黄金蛋炒饭包子的做法步骤:13
    13
    在凝固过程中不用动。
  • 黄金蛋炒饭包子的做法步骤:14
    14
    凝固后用锅铲打散成蛋清米。
  • 黄金蛋炒饭包子的做法步骤:15
    15
    ;加入黑木耳、黄花菜、香菇碎,炒均。
  • 黄金蛋炒饭包子的做法步骤:16
    16
    再倒入先炒好的洋葱和米饭,炒均。
  • 黄金蛋炒饭包子的做法步骤:17
    17
    再加入小虾米炒均,可以补钙。
  • 黄金蛋炒饭包子的做法步骤:18
    18
    倒入蚝油调味。
  • 黄金蛋炒饭包子的做法步骤:19
    19
    馅料制作好了,放凉就可以包,这段时间面也发好了。
  • 黄金蛋炒饭包子的做法步骤:20
    20
    擀面皮,包入馅料,凉水上火,开始蒸。
  • 黄金蛋炒饭包子的做法步骤:21
    21
    这次面发的不错,蒸出来每个都是白白又胖胖的。
  • 黄金蛋炒饭包子的做法步骤:22
    22
    还包了三角的花包子,但是发面的,效果不太好,呵呵。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 11:27:24