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诗文 酱大骨
释义
酱大骨的做法

食材明细

主料
  • 猪大骨 2根
辅料
  • 卤料 适量
  • 姜片 适量
  • 料酒 适量
  • 冰糖 4颗
  • 酱香 口味
  • 酱 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

酱大骨的做法步骤

  • 酱大骨的做法步骤：1
    1
    猪大骨斩大块，凉水泡2小时，中途换三次水。
  • 酱大骨的做法步骤：2
    2
    坐锅烧水，将浸泡后的大骨放入凉水中煮开，水开后倒入两勺料酒。
  • 酱大骨的做法步骤：3
    3
    煮好的大骨捞出过凉水冲洗，放入一勺甜面酱。
  • 酱大骨的做法步骤：4
    4
    放入一勺老抽，套上手套，把调料涂抹到大骨上色。
  • 酱大骨的做法步骤：5
    5
    上色完成，放入电压力锅内胆腌制半小时。
  • 酱大骨的做法步骤：6
    6
    取卤料备用。
  • 酱大骨的做法步骤：7
    7
    卤料各取出适量。
  • 酱大骨的做法步骤：8
    8
    把卤料倒进漏筛冲洗，另起一锅，坐锅烧水，倒入卤料煮至沸腾。
  • 酱大骨的做法步骤：9
    9
    放入适量姜片。
  • 酱大骨的做法步骤：10
    10
    放入几颗冰糖。
  • 酱大骨的做法步骤：11
    11
    煮好的卤料水。
  • 酱大骨的做法步骤：12
    12
    将卤料水倒入电压力锅内胆，倒入适量生抽。
  • 酱大骨的做法步骤：13
    13
    加小半勺食盐，搅匀。
  • 酱大骨的做法步骤：14
    14
    把卤料放在下方，被水淹没，盒盖通电，卤十五分钟就可以了，我是中午带饭，所以一般是晚上预约，到第二天早上就可以了。
  • 酱大骨的做法步骤：15
    15
    早上起来就闻到了非常浓郁的酱香味，酱大骨做好了。
  • 酱大骨的做法步骤：16
    16
    酱大骨。
使用的厨具：电压力锅、煮锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/2 20:24:30