“在原味司康的基础上加入不同的果干，就可以变化出若干不同口味的司康来。蔓越莓的司康，好像君之就有过一款。早就忘记了它的味道，而今来尝尝日本大师的。其实最吸引人的，还是那如红宝石般闪烁的蔓越莓。
蔓越莓的茶饼，是不是最经典的那一款？”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蔓越莓英国茶饼的做法步骤
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1用料 -
2将面粉，泡打粉，黄油倒入大碗，用切面刀混合 -
3倒在案台上，抓搓成粗粉状 -
4中间刨坑，放入盐，糖，牛奶 -
5用切面刀从内侧开始混合 -
6继续用切面刀切割混合 -
7加入蔓越莓干，用切面刀混合均匀 -
8整理成方形，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30-60分钟 -
9取出，擀成厚约2厘米的方形 -
10用口径约6厘米的杯子切割成圆片 -
11取出 -
12表面刷蛋液， -
13放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟左右 -
14表面金黄，出炉
小窍门
整个过程切勿用手揉面，以防面粉起筋，影响茶饼本身应有的酥松口感。
切割剩下的面团可以重新聚拢，擀平后再次切割。
烘烤时间与火力可根据烤箱实际情况酌情调整。
切割剩下的面团可以重新聚拢，擀平后再次切割。
烘烤时间与火力可根据烤箱实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
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