“都说麻辣烫换了个马甲，摇身一变成为了冒菜。仔细想想，倒也非常贴切，这两个菜名起的都非常好，言简意赅，多一个显多，少一字表达不明。麻辣烫，自感没有比这三个字更简明扼要的了，而一个“冒”字也非常的形象，直接把操作方法给端出来了。酽酽冬季，白菜自然最最美之物，做冒菜怎么能少得了白菜。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
白菜冒菜的做法步骤
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1各位蔬果洗净，切好备用。 -
2炒锅上火，放油烧热，放入火锅底料炒化，加入足量开水，下入鲜豆腐慢炖。
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3另外一个灶放上煮锅，加水烧开，放少许盐，将切好的蔬菜依次放入，烫至断生，捞入麻辣汤锅中。
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4继续加热。
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5最后放入白菜、金针菇略烫。
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6全部食材放完，调味出锅，装入汤盆中。
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7成品。
小窍门
各种蔬菜在开水中烫一下，意在去除蔬菜的青杂气，使口感更佳。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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