“银鱼是巢湖，太湖里面最有名的食材，非常鲜美并富含高蛋白等营养成分，加入鸡蛋西红柿，做成西红柿鸡蛋羹非常鲜美，一点腥味都没有。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
银鱼西红柿鸡蛋羹的做法步骤
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1准备好鸡蛋，西红柿和小葱。 -
2西红柿开水烫下去皮切小块，鸡蛋打散。
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3银鱼去头去内脏洗干净后，放入料酒和生姜片，一点盐后腌制半小时去腥味。
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4锅内放油葱煸出香味，放入银鱼轻微翻炒下。
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5轻微翻炒下，可以检出生姜片。
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6炒好后放入提前准备好的汤砂锅里。
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7锅内重新放油，炒出鸡蛋花和西红柿出水。
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8炒好的鸡蛋西红柿放入汤锅里。
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9砂锅内放入清水，漫过食材即可，可以将银鱼和西红柿混合下。
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10大火烧开。
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11烧开后转小火，放入葱花慢炖3分钟即可完成。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
汤类
羹类
家常菜