“有一个爱吃鸡爪的儿子，酸辣，红烧，卤味......各种都不放过！今来一款：秘制鸡爪！加了新鲜的柠檬，口感更是特别。家常做法，供大家参考！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
秘制鸡爪的做法步骤
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1鸡爪洗净处理干净。 -
2放入冷水中焯水，加白酒姜片。 -
3重新坐水放入鸡爪，加白酒，花椒煮熟。 -
4煮沸后转小火慢煮二十五分钟。 -
5捞出迅速过凉，这是Ｑ弹的关键一步。 -
6鸡爪一分为二，有利于入味。 -
7葱，姜，香菜，青红椒改刀备用。 -
8洋葱柠檬改刀后，用鸡爪配料一同放入盆中。
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9锅中入油烧热加入花椒立刻倒入姜末中。 -
10加盐，醋，生抽，糖搅拌均匀腌制。 -
11盛入保鲜盒中，冰箱冷藏一下，口感更佳。 -
12家常美味，请您品鉴。 -
13成品图。
小窍门
煮好后的鸡爪一定迅速过凉，Ｑ弹就在这一步哦！
使用的厨具：煮锅、炒锅
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夏季食谱