“新春佳节款款临近，一根萝卜临时起意，何不与蔬菜粉搭配装扮节日餐桌，创意的一朵朵形态相同、颜色艳丽、五彩缤纷、花团紧簇的玫瑰花，既可观赏、又可食用，给节日菜品的摆盘增添节日气氛、烘托新春佳节团团圆圆的浓郁之情。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
春节佳宴装饰玫瑰的做法步骤
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11根白萝卜洗净去皮(萝卜不算大)。 -
2将白萝竖着切开，再切成薄片。
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3放入盐、糖的水中浸泡1小时。
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4将萝卜片从盐水中捞出，并挤净水份、将3种颜色的蔬菜粉（紫薯粉、南瓜粉、大麦诺粉)分别加入至小碗中。
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5加入适量的清水浸泡2个小时，我又分别加入了一些色粉，（时间长点颜色好看)。
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6将南瓜颜色的萝卜片取出放入菜板上。
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7将萝卜片均匀摆放，再从一侧卷起（萝卜片再切薄点更好卷了)。
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8卷成玫瑰花造型，一朵漂亮且可点缀人可食用的玫瑰花做好了。
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9装入盘中很漂亮吧。
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10再做一朵粉红玫瑰花，同一造型，不同颜色、大小一致、食材虽简单，但其效果不凡（黄色离镜头近显得大些)。
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11再做好绿玫瑰花，粉绿相间非常艳丽，(粉色玫瑰花是加了紫薯粉和匀后，又加入了几滴白醋立马变成粉色，这是我自己用了多年的妙招)。
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12可食用的三色玫瑰花，绚丽多彩、可做为新春佳节的家宴摆盘装饰，既可根据食材需要单独摆放，或搭配其他食材，又可集中摆盘烘托节日气氛。
小窍门
萝卜片尽量切薄些好卷，浸泡时间长些颜色更漂亮。
使用的厨具：其他
所属分类：
家常菜
创意菜