正宗香酥小黄鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
小黄鱼去掉鱼鳃和内脏净重1258克。清洗时要把外皮上的一点细鳞片去掉。注意：最好把鱼头去掉，鱼喉处有两块硬骨头，最重要的是鱼头没肉，油炸还费油??????。
2
加料酒25g，盐4g，糖5g，葱葱一段斜切成片、三片生姜切丝翻拌均匀。
3
腌半小时。
4
腌好后，把鱼放在厨房纸上吸干水分。
5
左右交叉排列在盘中。
6
锅中放油，油热6成热，用铲子把鱼压住，盘子倾斜靠近锅，轻推入锅。
7
高压锅中放入葱丝、姜片排开。
8
等鱼一面炸黄后，再翻动，中途不要过多翻动，以防翻烂鱼身。将鱼两面都炸黄。
9
将炸好的鱼控去油后，整齐排入高压锅中。
10
将蚝油15g，酱油15g，香醋10g放入小碗中。炖料：大蒜4粒，大料1个，花椒30粒，干红辣椒适量，糖10g准备好。
11
将炖料15g，香醋全部倒入锅中。
12
加入650克水。
13
高压锅上气后调最小火炖25分钟。
14
如果打开后，锅里水还多，就开大火把水分耗干。
15
鱼刺都是软的，和罐头一样。
16
咸甜微辣。

诗文	香酥小黄鱼
释义	“吃香酥小黄鱼完全不用担心被鱼刺扎着，鱼骨酥软，鱼肉筋道有嚼劲。” 食材明细主料小黄鱼 1258g 腌料葱 1段姜 3片料酒 25g 盐 4g 糖 5g 炖料蚝油 15g 酱油 20g 香醋 10g 大料 1个花椒 30粒干辣椒适量糖 10g 水 650g 蒜 4粒葱适量姜适量微辣口味炸工艺一小时耗时简单难度香酥小黄鱼的做法步骤 1 小黄鱼去掉鱼鳃和内脏净重1258克。清洗时要把外皮上的一点细鳞片去掉。注意：最好把鱼头去掉，鱼喉处有两块硬骨头，最重要的是鱼头没肉，油炸还费油??????。 2 加料酒25g，盐4g，糖5g，葱葱一段斜切成片、三片生姜切丝翻拌均匀。 3 腌半小时。 4 腌好后，把鱼放在厨房纸上吸干水分。 5 左右交叉排列在盘中。 6 锅中放油，油热6成热，用铲子把鱼压住，盘子倾斜靠近锅，轻推入锅。 7 高压锅中放入葱丝、姜片排开。 8 等鱼一面炸黄后，再翻动，中途不要过多翻动，以防翻烂鱼身。将鱼两面都炸黄。 9 将炸好的鱼控去油后，整齐排入高压锅中。 10 将蚝油15g，酱油15g，香醋10g放入小碗中。炖料：大蒜4粒，大料1个，花椒30粒，干红辣椒适量，糖10g准备好。 11 将炖料15g，香醋全部倒入锅中。 12 加入650克水。 13 高压锅上气后调最小火炖25分钟。 14 如果打开后，锅里水还多，就开大火把水分耗干。 15 鱼刺都是软的，和罐头一样。 16 咸甜微辣。使用的厨具：高压锅、炒锅所属分类：热菜家常菜下饭菜
随便看	培根韭菜炒蛋米饭新吃法---绿豆饭白萝卜炒虾韭菜肉丝花椒葱油饼双人浪漫西式猪扒餐家常菜【青椒茄子】糯米丸子茶树菇五花肉自制酒酿茄汁花菜法式派对点心-卡納佩canape 黑芝麻辫子面包泡菜鸡蛋卷黑糯米芒果糖水重口味诱惑---榴莲轻乳酪蛋糕鲜辣滑糯---芋儿烧鸡清爽嫩香---炒合菜甘香弹牙---牛肉干干香软糯---香草培根薯角红烧带鱼清香鲜美---荠菜馄饨浪漫的酥性饼干——蛋黄玛格丽特饼干原汤原味，鲜掉眉毛---春笋排骨汤鲜美多汁---鲜肉笋丁烧麦

食材明细

香酥小黄鱼的做法步骤