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诗文
鲑鱼虾城
释义
“创意生鲜米饭料理”
食材明细
主料
挪威三文鱼
100g
甜虾
100g
洋葱
1/2个
米饭
1碗
辅料
起司
适量
香菜
适量
鱼子酱
适量
配料
橄榄油
适量
白芝麻
适量
盐
适量
迷迭香
适量
黑胡椒碎
适量
开水
适量
柠檬汁
1汤匙
咸鲜 口味
生鲜 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
鲑鱼虾城的做法步骤
1
炼虾汤:煸香甜虾壳、1/4个洋葱丝,加入开水煨煮
2
腌三文鱼:取橄榄油、迷迭香、盐、黑胡椒碎腌制15分钟后切成约1cm厚片
3
将米饭用适量橄榄油炒松后淋入少许虾汤拌匀
4
盛出炒好的米饭后加入汆烫好的甜虾仁、适量白芝麻拌均匀
5
加入适量起司碎拌均匀,后淋入1汤匙柠檬汁、少许盐调味
6
在盛盘后的米饭上铺上生三文鱼片,以喷火枪炙烧至半熟
7
撒上少许盐、黑胡椒碎调味
8
铺上剩余洋葱丝、香菜,最后撒上鱼子酱点缀即可
小窍门
1.要选用有可直接生食条件的三文鱼
2.腌制三文鱼时如没有迷迭香也可换成莳萝(dill)味道也很不错
3.如没有喷火枪可将整条三文鱼单面煎熟后切厚片
使用的厨具:其它、电磁炉、不粘锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/12/22 8:24:50