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诗文 蒜泥茄子
释义
蒜泥茄子的做法

食材明细

主料
  • 紫茄子 适量
  • 青椒 适量
  • 白芝麻 适量
  • 大蒜 适量
  • 香菜 适量
  • 红椒 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 香油 适量
  • 料酒 适量
  • 植物油 适量
  • 蒜香 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

蒜泥茄子的做法步骤

  • 蒜泥茄子的做法步骤：1
    1
    准备所需材料
  • 蒜泥茄子的做法步骤：2
    2
    茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半（不要切断）。
  • 蒜泥茄子的做法步骤：3
    3
    清水放盐，放茄子泡10分钟。
  • 蒜泥茄子的做法步骤：4
    4
    然后上锅沸水蒸10分钟至熟，取出凉凉。
  • 蒜泥茄子的做法步骤：5
    5
    白芝麻放锅内炒香备用。
  • 蒜泥茄子的做法步骤：6
    6
    青、红椒洗净切成沫，香菜也切成沫
  • 蒜泥茄子的做法步骤：7
    7
    大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒。
  • 蒜泥茄子的做法步骤：8
    8
    捣烂成蓉。
  • 蒜泥茄子的做法步骤：9
    9
    将蒸好的茄子切成长条。
  • 蒜泥茄子的做法步骤：10
    10
    放入盘内。
  • 蒜泥茄子的做法步骤：11
    11
    加入蒜蓉、香菜沫、盐、鸡精、白芝麻、香油。
  • 蒜泥茄子的做法步骤：12
    12
    调拌均匀。
  • 蒜泥茄子的做法步骤：13
    13
    锅内放植物油烧热，下青、红椒略炒。
  • 蒜泥茄子的做法步骤：14
    14
    出锅倒在茄子上。
  • 蒜泥茄子的做法步骤：15
    15
    拌匀，再腌制5分钟即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   夏季食谱  
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更新时间：2026/5/9 23:23:48