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诗文
蒜泥茄子
释义
食材明细
主料
紫茄子
适量
青椒
适量
白芝麻
适量
大蒜
适量
香菜
适量
红椒
适量
辅料
盐
适量
鸡精
适量
香油
适量
料酒
适量
植物油
适量
蒜香 口味
拌 工艺
半小时 耗时
简单 难度
蒜泥茄子的做法步骤
1
准备所需材料
2
茄子洗净,从根部顺长切一刀成两半(不要切断)。
3
清水放盐,放茄子泡10分钟。
4
然后上锅沸水蒸10分钟至熟,取出凉凉。
5
白芝麻放锅内炒香备用。
6
青、红椒洗净切成沫,香菜也切成沫
7
大蒜去皮洗净,放入碗中加入少许料酒。
8
捣烂成蓉。
9
将蒸好的茄子切成长条。
10
放入盘内。
11
加入蒜蓉、香菜沫、盐、鸡精、白芝麻、香油。
12
调拌均匀。
13
锅内放植物油烧热,下青、红椒略炒。
14
出锅倒在茄子上。
15
拌匀,再腌制5分钟即可。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 夏季食谱
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更新时间:2025/6/23 14:38:22