食材明细
- 蒜香 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蒜泥茄子的做法步骤
-
1准备所需材料 -
2茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半（不要切断）。 -
3清水放盐，放茄子泡10分钟。 -
4然后上锅沸水蒸10分钟至熟，取出凉凉。 -
5白芝麻放锅内炒香备用。 -
6青、红椒洗净切成沫，香菜也切成沫 -
7大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒。 -
8捣烂成蓉。 -
9将蒸好的茄子切成长条。 -
10放入盘内。 -
11加入蒜蓉、香菜沫、盐、鸡精、白芝麻、香油。 -
12调拌均匀。 -
13锅内放植物油烧热，下青、红椒略炒。 -
14出锅倒在茄子上。 -
15拌匀，再腌制5分钟即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
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