“金丝饼也叫盘丝饼，外皮金黄酥脆，内里柔软丝多，丝丝分明、脆软交错、香酥纵横、多层次结构、口味超美。”
食材明细
- 咸香 口味
- 其他 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
盘丝饼的做法步骤
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1200g面粉，加入2g盐，及适量温水和成光滑面团。 -
2分成3个剂子(盖盖静置15分钟)。
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3将其中一个剂子擀成长型薄片状。
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4将面切成条状一
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5均匀刷上油酥，从上往下卷成条状，再从两侧往中间卷。
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6重叠即可成一个饼坯（再覆膜静置15分钟)。
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7将饼坯擀成稍厚的饼状。
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8不抬锅中加入适量的食用油烧热，放入饼坯烙制。
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9烙制颜色均匀再翻面烙制。
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10颜色金黄色，饼已出层松散、可取出金丝饼。
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11金丝饼颜色金黄酥脆，丝丝均匀、丝丝分明、脆软交错、香酥纵横。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
面食
饼