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诗文 韩国拌蘑菇
释义
韩国拌蘑菇的做法
“拌蘑菇是用香菇,金针菇,草菇等蘑菇炒成的菜肴。蘑菇的味道和香气独特,可以炒着吃或是用油炸,做酱菜等多种方法烹饪,也可以晒干后用水泡发作副食食用。蘑菇因具有清目,安定神经等功效从以前开始就是人们喜爱的食品。”

食材明细

主料
  • 草菇 100g
  • 香菇 10g(4朵)
  • 洋蘑菇 100g
  • 木耳 5g
辅料
  • 1kg(5杯)
  • 食用油 13g(1大匙)
配料
  • 2g(1/2小匙)
  • 酱油 9g(1/2大匙)
  • 4g(1小匙)
  • 芝麻 (1小匙)
  • 芝麻油 4g(1小匙)
  • 酱香 口味
  • 拌 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

韩国拌蘑菇的做法步骤

  • 韩国拌蘑菇的做法步骤:1
    1
    草菇清洗干净。香菇放在水里1小时左右泡软,去蒂擦拭水气,分成2~4等份(53g)。洋蘑菇洗净去皮,按蘑菇的样子切成约0.5cm厚的片。
  • 韩国拌蘑菇的做法步骤:2
    2
    木耳放在水里1小时左右泡软(40g),洗净后撕成与香菇同等大小。金针菇洗净后,切成5cm长的。做调味酱料。
  • 韩国拌蘑菇的做法步骤:3
    3
    锅里倒入水,大火煮5分钟左右直至沸腾,放入盐与草菇汆烫1分钟左右,撕成约0.5cm厚。(85g).在每种蘑菇里放入调味酱料后搅拌。
  • 韩国拌蘑菇的做法步骤:4
    4
    将适量的食用油倒入加热的平底锅中,放入除金针菇外所有的蘑菇,大火炒2分钟左右,再放入金针菇,不捣碎的芝麻和芝麻油后,用中火再炒1分钟左右。

小窍门

做拌蘑菇不要放葱和蒜头,这样才享受到蘑菇特有的香味。
也可以放入红辣椒或辣椒丝。

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所属分类: 凉菜  
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更新时间:2025/3/14 21:19:55