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“食材明细: 原料:猪子排,玉米 调味:红烧酱油葱姜蒜八角2粒桂皮一小节盐冰糖 口味咸甜 工艺烧 主要食材猪肉类 难度普通 耗时约数小时 1.将排骨斩成寸段,洗净沥干待用。 2.玉米砍成段,每段再剖成四半。葱、姜、蒜略拍破、淀粉里加适量水兑成芡汁。 3.锅置火上少许油烧热,煸香八角、桂皮、葱姜蒜,推到炒锅一侧。 4.下入排骨、冰糖放入锅中炒至棕红色,排骨上色。 5.加足量热水、老抽、用大火烧沸后转至砂锅小火慢烧30分钟。 6.再放入玉米,一同煲制约10-15分钟。 7.转至大火加入适量的盐调味,收汁至浓稠即可。 排骨里透着一股玉米的淡淡清香,同时玉米又吸收了排骨的鲜味和酱汁,既鲜甜可口又营养丰富,是一道地道的湘菜。”
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