食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
圣诞花环面包的做法步骤
-
1除了黄油以外的所有原料放入搅拌桶内，安上搅拌钩，启动搅拌程序； -
25分钟后加入黄油继续搅拌； -
3大约25分钟后，中间可以停下来查看一下，直到面团形成手套膜； -
4将搅拌好的面团放入盆中，覆盖上保鲜膜，冷藏发酵直至2--2.5倍大； -
5将发酵好的面团放入案板上排气； -
6再分割为三个等量的面团，滚圆后密封饧上20分钟， -
7再搓成等长的细长条； -
8将三条面团编成辫子； -
9将它们的尾部连接在一起，围成圆圈放入烤盘中； -
10将它放入烤箱中，再放入一碗开水，关上门在烤箱中冷藏发酵； -
11发酵好的面团表面上刷层蛋液； -
12再放入预热160度的烤箱中，中下层，20分钟； -
13炼奶面包烤好了； -
14烤好后趁热刷层糖水，并将果干随意摆放在面包上； -
15装饰好后来迎接圣诞吧。
小窍门
1.面包是炼奶面包，奶香味十足，相对柔软。采用后油法，先混合除黄油以后的原材料，5分钟以后再加入黄油，继续搅拌，直至拌出手套膜后再冷藏发酵到2-2.5倍大；
2.发酵好的面团先按压排气，分割三等分，滚圆后饧上20分钟，再搓成等长的长条，并编成辫子，最后围成圆形的花环；
3.将整理好形状的面团进行二次发酵，注意发酵时在温暖湿润的环境下；如果在烤箱中发酵就可以在里面放上一碗开水；
4.发酵好的面团放入烤箱中进行最后的烘烤，烤好后要趁热刷上糖水，这样才能粘上果仁；表面装饰的果仁提前烘烤后会更香，蔓越莓也用朗姆酒泡过；
5.上面面团的分量有点大，金色烤盘全装满了，所以大家可以适量的减少分量。
2.发酵好的面团先按压排气，分割三等分，滚圆后饧上20分钟，再搓成等长的长条，并编成辫子，最后围成圆形的花环；
3.将整理好形状的面团进行二次发酵，注意发酵时在温暖湿润的环境下；如果在烤箱中发酵就可以在里面放上一碗开水；
4.发酵好的面团放入烤箱中进行最后的烘烤，烤好后要趁热刷上糖水，这样才能粘上果仁；表面装饰的果仁提前烘烤后会更香，蔓越莓也用朗姆酒泡过；
5.上面面团的分量有点大，金色烤盘全装满了，所以大家可以适量的减少分量。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
早餐