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诗文 蛋肉一锅端(卤制)
释义
蛋肉一锅端(卤制)的做法
“猪肉:滋阴、益气
鸡蛋:富含蛋白,增强免疫力
肉香味浓郁,下酒下饭菜”

食材明细

主料
  • 五花肉 500
辅料
  • 茴香 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 草果 适量
  • 冰糖 适量
  • 当归 适量
  • 老抽 适量
  • 橙皮 适量
  • 花椒 适量
  • 辣椒 适量
  • 适量
  • 五香 口味
  • 卤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

蛋肉一锅端(卤制) 的做法步骤

  • 蛋肉一锅端(卤制)的做法步骤:1
    1
    大料烧出香味(大料可以用煲汤袋装上)
  • 蛋肉一锅端(卤制)的做法步骤:2
    2
    加入老抽和五花肉继续煮。
  • 蛋肉一锅端(卤制)的做法步骤:3
    3
    中途加入鸡蛋煮大约煮7分钟左右,敲破蛋壳更能吸收卤汁。可以是熟蛋,也可以是生蛋,生蛋蛋壳要清洗干净。
  • 蛋肉一锅端(卤制)的做法步骤:4
    4
    关火后再焖一会就完全软烂了。
  • 蛋肉一锅端(卤制)的做法步骤:5
    5
    肉捞起,蛋壳剥掉,剩下的卤汁过滤后倒入浸泡着。想吃时切片即可。 

小窍门

大火烧开改中火慢慢去煮,
关火后再焖几分钟,肉的色泽更亮。
使用的厨具:电压力锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 3:24:41