“圣诞节不做点儿什么好像总有些不对劲
看到一个肉桂花环，材料都现成
葡萄干有些大，切碎撒得更均匀
天冷发酵很恼火
浓香肉桂卷。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香甜肉桂圣诞花环面包的做法步骤
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1面团：高筋粉220克，干酵母2.5克，鸡蛋液35克，水75克，奶粉10克，黄油30克，细砂糖15克，盐4克。 -
2除黄油外，面团所有材料倒入面包机中混合拌匀。
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3面团搅拌至光滑，加入黄油，继续搅拌搅打。
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4揉出手套膜，和面完成。
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5滚圆，放入大碗，置温暖处发酵。
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6面团涨至两倍大。
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7排气，分割成两等分，滚圆，松弛20分钟。
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8馅料：糖40克，肉桂粉7.5克，融化黄油25克，葡萄干80克。
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9黄油融化，肉桂?糖混合均匀，备用。
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10松弛好的面团开成25*25CM的片状。
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11先刷一层黄油，再筛上肉桂糖。
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12撒上切碎的葡萄干。
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13卷起。
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14捏紧收口。
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15从中间切开。
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16相互交叉拧成麻花状。
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17圈成圈，捏紧收口。放入烤盘，置温暖处最后发酵。
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18发酵完成，表面刷全蛋液。
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19放入烤箱，中层，上下火175度烤20分钟。
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20出炉，晾至温热食用。
小窍门
1、肉桂糖比例可以根据自己口味酌情调整。
2、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
2、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙
圣诞节