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诗文 水晶咕咾肉
释义
水晶咕咾肉的做法

食材明细

主料
  • 夹心猪肉 适量
辅料
  • 菠萝 适量
  • 黄瓜 适量
配料
  • 鸡蛋 适量
  • 盐 适量
  • 淀粉 适量
  • 料酒 适量
  • 番茄沙司 适量
  • 冰糖 适量
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

水晶咕咾肉的做法步骤

  • 水晶咕咾肉的做法步骤：1
    1
    把夹心肉剔除筋膜，用刀背轻敲肉面，再改刀切小块，拌入盐、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟。
  • 水晶咕咾肉的做法步骤：2
    2
    热锅冷油，锅内加入小半锅油，7成热时把调制好的肉沾上全蛋液
  • 水晶咕咾肉的做法步骤：3
    3
    再拍干淀粉入锅炸，炸至微黄捞出
  • 水晶咕咾肉的做法步骤：4
    4
    再复炸一道
  • 水晶咕咾肉的做法步骤：5
    5
    锅里留底油，放入番茄沙司,如果嫌稠可以适量加点清水
  • 水晶咕咾肉的做法步骤：6
    6
    倒入炸好的肉丁
  • 水晶咕咾肉的做法步骤：7
    7
    倒入炸好的肉丁
  • 水晶咕咾肉的做法步骤：8
    8
    锅内少许油，加入冰糖，小火熬制糖浆
  • 水晶咕咾肉的做法步骤：9
    9
    将肉放在用小火熬好的稠糖浆中过一下，然后快速投入冰块中，使其外面的糖浆成为硬壳。
  • 水晶咕咾肉的做法步骤：10
    10
    配上水果摆盘
  • 水晶咕咾肉的做法步骤：11
    11
    装盘即可。夹一口咕咾肉入口，滋味让舌尖惊艳，酸甜适口的酱汁，微凉的脆裹皮，还有让人贪嘴的水果块，味道口感深得咕咾肉精髓，拥趸众多。
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更新时间：2026/5/20 0:08:10