“杏仁具有润肺、散寒、驱风、止泻、润燥之功能。它可以润肺清火、排毒养颜，对因肺燥引起的咳嗽有很好的疗效。鸡肉其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。鸡肉富有营养，有滋补养身的作用。
清炒杏仁鸡丁非常适合夏季食用，此菜清淡爽口， 口感滑爽，脆嫩鲜咸，老少皆宜。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清炒杏仁鸡丁的做法步骤
-
1鸡胸肉切丁加入盐料酒蛋清胡椒粉和少量的淀粉腌制10分钟。 -
2黄瓜去皮切成丁。 -
3把姜切碎备用。 -
4杏仁去皮放入炒锅炒香。 -
5锅中放油烧热，下入腌好的鸡丁滑散至变色捞出备用。 -
6锅中留底油爆香姜碎。 -
7倒入滑散的鸡丁翻炒。 -
8加入黄瓜丁和杏仁快速翻炒均匀。 -
9芶入薄芡加入味精调味，出锅点上香油即可。
小窍门
鸡丁需要腌制，这样更加进味和嫩滑。要使杏仁香脆加入杏仁后要快炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱