“一早就大暴雨，下雨的时候正散步到了菜市场。每天买菜是很头痛，因为不知道买什么好。路过家禽档的时候，看见几个师奶在那里等着杀鸡。我也过去凑下热闹，大家都说吃鸡也没关系，最重要煮透多煮几滚就没关系了。再说每天吃猪肉和鱼也吃腻了。听大家都这么淡定，我也叫档主帮忙杀了一个土鸡，准备回家做焖鸡。
都是H7N9惹的祸，家禽档的档主大多都自谋生路去了，昔日的热闹不再变的冷冷清清。他们的租金都是一次交一年，所以损失很大。真希望每年大家都平平安安，不要有那么多天灾人祸。
现在，白切鸡呀豉油鸡、水晶鸡都暂时不能吃了，只剩下焖鸡可以做了。过年家里嫂子送的自己酿的糯米黄酒没有吃完，今个就用来做黄酒焖鸡吧。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
香菇黄酒焖滑鸡的做法步骤
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1新鲜土鸡一只，里外清洗干净砍成件，姜切成薄片，葱白切段。小许油，生粉、盐、生抽一起加进去。 -
2把材料用筷子搅拌均匀，放置10分钟。 -
3干香菇预先2小时用冷水泡开，发到涨开并柔软。 -
4泡好的香菇用清水清洗两道，稍微弄一下水分，切成片。 -
5炒锅烧热下点油走锅，鸡肉倒下去炒。 -
6炒至鸡肉出油的时候，再炒多2分钟把香菇倒下来一起炒。 -
7待炒到香味飘出，（大概5分钟时间），淋小半碗糯。米黄酒进去，炒一下加盖盖子焖。 -
8焖了5分钟后，打开盖子翻炒鸡肉，加点生抽吊味，改成小火继续焖3分钟撒上葱花就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜