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诗文
鸡蛋虾仁
释义
食材明细
主料
虾仁
25只
鸡蛋
5颗
辅料
葱花
2颗
花生油
50g
生粉
5g
调料
食盐
5g
胡椒粉
2g
料酒
10g
原味 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
鸡蛋虾仁的做法步骤
1
虾仁开背用料酒,胡椒,生粉抓匀放冰箱腌制一会。烧水开后下锅汆水15秒。
2
平底锅放油烧热下入虾仁轻炒一下,撒上32粒盐。
3
五颗小小的初生蛋打散加入葱花,盐调味。
4
蛋液倒入虾仁中,改小火慢慢等凝固,用铲子顺一个方向推动,把下边熟的翻上来,生蛋液流下去直至全都凝固。喜欢带液体的就这样出锅吧。
5
太久没用平底锅,铲子一时没在手,用筷子滑拉的有些碎了。喜欢鸡蛋嫩嫩的就少炒一会。
6
虾仁脆滑,鸡蛋鲜香,老人小孩都爱!
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 家常菜 快手菜
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更新时间:2025/3/13 13:50:26