食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鱼头炖芥菜的做法步骤
-
1准备鲩鱼头、芥菜、姜丝。 -
21、鱼头清洗干净后，放入盆中倒入清水和料酒浸泡20分钟，浸去泥腥味。2、捞起后再次清洗一次，放入盐和胡椒粉抓拌入味。3、放入淀粉抓拌上浆，备用。
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3芥菜清洗后切成段，起锅热油，放入芥菜，炒至微微变色铲至炖锅，放入适量的清水，备用。
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4腌好的鱼头放入平底锅煎至两面金黄，再放入姜丝炒出香气。
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5将鱼头铲入芥菜表面，开火炖8分钟。
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6放入酱油入味后关火。
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7成品。有菜有肉还有汤汁，凉凉的秋天暖暖的炖菜。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类：
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