“滑爽脆嫩，鲜香色诱。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
软炒虾仁的做法步骤
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1虾仁处理好，放盐、胡椒粉、料酒和少许小苏打抓上劲，加淀粉； -
2放入半个鸡蛋液拌匀。 -
3姜切片，洋葱、红椒切小块。 -
4油热，倒入虾仁； -
5小火滑至变色捞出。 -
6留底油，小火下干海椒、花椒、姜片煎香； -
7倒入洋葱，中火炒香； -
8放红椒、盐翻炒； -
9下虾仁； -
10翻均匀即可。
小窍门
虾仁滑炒时间约一分钟左右、变色即刻捞出，回锅翻匀便可，否则影响口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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