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诗文
软炒虾仁
释义
“滑爽脆嫩,鲜香色诱。”
食材明细
主料
虾仁
200克
洋葱
1个
红椒
1个
辅料
菜籽油
3茶匙
料酒
1茶匙
盐
1/2茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
干海椒
2根
小苏打
少许
花椒
少许
老姜
少许
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
软炒虾仁的做法步骤
1
虾仁处理好,放盐、胡椒粉、料酒和少许小苏打抓上劲,加淀粉;
2
放入半个鸡蛋液拌匀。
3
姜切片,洋葱、红椒切小块。
4
油热,倒入虾仁;
5
小火滑至变色捞出。
6
留底油,小火下干海椒、花椒、姜片煎香;
7
倒入洋葱,中火炒香;
8
放红椒、盐翻炒;
9
下虾仁;
10
翻均匀即可。
小窍门
虾仁滑炒时间约一分钟左右、变色即刻捞出,回锅翻匀便可,否则影响口感。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/12 13:25:02