食材明细
- 清淡 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
土豆虾球的做法步骤
-
1鲜虾去壳，切丁。 -
2加精盐、胡椒粉、料酒腌两个小时。 -
3土豆去皮，切片。 -
4隔水蒸熟。 -
5晾凉后撒适量胡椒粉碾压成泥。 -
6往虾丁挤入芝麻沙律酱，拌匀。 -
7200度烤5分钟（若喜欢焦脆口感可延长烘烤时间至7分钟）。 -
8烤好的虾丁、白煮蛋倒入土豆泥中抓匀。 -
9把混合好的土豆泥搓成可一口含住的小球。 -
10土豆球码在铺了锡纸的烤盘上，刷层橄榄油。 -
11200度烤10分钟，烤至表皮微焦。 -
12撒上飞鱼籽、海苔丝作点缀。 -
13拍扁便是土豆虾饼。
小窍门
1.用料酒腌制可使虾肉更爽口。
2.隔水蒸熟可最大限度保持土豆的原汁原味，想速度的话可焯熟再沥干。
2.隔水蒸熟可最大限度保持土豆的原汁原味，想速度的话可焯熟再沥干。
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
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