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诗文 蝉翼小筋饼
释义
蝉翼小筋饼的做法
“这是我用半成品的饺子皮,再加两个步骤制作而成的多用途蝉翼小筋饼,它韧弹性强、薄如蝉翼、洁白透明;既可卷菜卷肉,又可包馅烙之,是早餐既方便操作、又干净卫生、为快手早餐主食之一。”

食材明细

主料
  • 饼子皮 若干
辅料
  • 食用油 1碟半(刷饼用)
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

蝉翼小筋饼的做法步骤

  • 蝉翼小筋饼的做法步骤:1
    1
    买了两摞饺子皮8.2元、72张,要现买现做(面比较柔软)。
  • 蝉翼小筋饼的做法步骤:2
    2
    将食用油(用了1碟半)用于刷饼皮之间。
  • 蝉翼小筋饼的做法步骤:3
    3
    先取一张饼皮用刷子均匀的刷一层油。
  • 蝉翼小筋饼的做法步骤:4
    4
    每刷一张再放第二张,以此类推(为了方便擀制,我用8片为一组)。
  • 蝉翼小筋饼的做法步骤:5
    5
    依次做完。
  • 蝉翼小筋饼的做法步骤:6
    6
    最上面一张均同样刷油,一是蒸熟后饼与饼之间好分离,二是使饼更有韧弹性。
  • 蝉翼小筋饼的做法步骤:7
    7
    取一组先采取横向压法。
  • 蝉翼小筋饼的做法步骤:8
    8
    再纵向压匀。
  • 蝉翼小筋饼的做法步骤:9
    9
    一点点慢慢擀薄。
  • 蝉翼小筋饼的做法步骤:10
    10
    锅中水烧开,放入不粘屉布。
  • 蝉翼小筋饼的做法步骤:11
    11
    蒸至8至10分钟(我蒸8分钟)即可,这是蒸熟的筋饼。
  • 蝉翼小筋饼的做法步骤:12
    12
    这是两张筋饼正在分离了1/2,左侧为单层,右的是双层还有分开另一半呢。分离一每层饼时稍需耐性,因饼很薄但很弹,吃一口好惬意。
  • 蝉翼小筋饼的做法步骤:13
    13
    一张透明筋饼已展开薄如蝉翼,韧弹性佳。
  • 蝉翼小筋饼的做法步骤:14
    14
    可用来当筋饼食用,也可当春饼卷菜或酱肉食之。
  • 蝉翼小筋饼的做法步骤:15
    15
    薄如纸的筋饼还可卷馅烙之,总之一饼多用途,只需刷点油、擀一擀、蒸一下。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   家常菜   早餐  
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更新时间:2025/3/15 1:27:54